Edelbrände Apfel - mehrere Sorten

Edelbrände Apfel - mehrere Sorten

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Red Prince

Basiert auf Esopus Spitzenberg, dessen Sämlinge 1826 auf der Farm von Philip Rick/New York zufällig entdeckt und später von der berühmten Agriculture Exploring Station Geneva/New York veredelt wurden
Der Red Prince heißt nicht nur so, sondern er ist auch rot. Sieht gut aus und schmeckt gut - das ist ja etwas, was nicht immer der Fall ist.
Sowohl Säure als auch Süße sind im mittleren Bereich, das macht ihn für uns interessant.
Den Red Prince reservierten wir uns bereits im festen Stadium. Dann dauert es in der Regel etwa noch 3-5 Tage, bis das Fleisch anfängt weich zu werden. An diesem Punkt vermaischen wir sofort. Die Maische will dann regelmäßig gewartet werden.
Den Rohbrand haben wir mit ansteigender Intensität durchgeführt und im Feinbrand nochmals 4 Destillationen hinzugefügt, so dass dieser Edelbrand 5-fach destilliert ist.
Das Ergebnis ist ein Destillat mit einer klaren süßlich-säuerlichen Note und beim Genuss mit erstaunlicher Milde auf der Zunge.

 

Gala Royal

Von James Hutton Kidd 1934 in Neuseeland gezüchteter Edelapfel mit süß-ausgewogenem Geschmack und milder Säure.
Der Tenor Gala Royal ist als Obstbrand nur äußerst selten anzutreffen - ein Grund für uns, ein überschaubares Los zu erstehen und zu verarbeiten.
Sowohl beim Maischen als auch im Gärverlauf hat der Royal seine kräftige Süße gezeigt. Bei der Destillation ist dieses wunderbare Aroma dann kräftig in den Brand übergegangen und wird nach unserer ungewöhnlich langen Lagerzeit jeden Genießer mit seiner Fülle überraschen.

 

Wangeningen Elstar

Gezüchtet 1955 aus dem aus West Virginia stammenden Golden Delicious und der 1910 von der Gartenbauschule Flemløse gezüchteten Ingrid Maries
Aufgrund einer Anfrage haben wir diesen gleichwohl beliebten als auch bekannten Kulturapfel destilliert.
Die Maische dafür lagerte gekühlt eine geraume Zeit zur Nachgärung bis sich ein äußerst aromatischer Gärkuchen ausgebildet hatte.
Die Destillation selbst ist im Herzstück geteilt mit jeweils unterschiedlichen Parametern durchgeführt. Entstanden ist ein wunderbar komplexer Apfelbrand.

  • Lieferumfang

    Im Lieferumfang ist nur die im Titel angegebene Flasche. Ggf. weitere auf den Bildern dargestellte Gegenstände dienen nur zur Dekoration.

  • Altersbeschränkung

    Mit der Bestellung bestätigen Sie, dass Sie mindestens 18 Jahre alt sind und dass Sie sicher stellen, dass Minderjährige die Lieferung nicht entgegen nehmen werden.

  • Inhalt

    350 mL

  • Alkoholgehalt

    40 %vol

29,99 €Preis
85,69 € pro 1000 Milliliter
Sorte
 

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